麩は水につけて柔らかく戻し、水気を絞る。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加え玉ネギが透明になるまで6~7分煮る。
麩を加え、みそを溶き入れる。豆腐を加え、豆腐が温まれば刻みミツバを加え、ひと混ぜして器によそう。