玉ネギは薄切りにする。
油揚げは熱湯を掛け、油抜きをして食べやすい大きさに切る。
キヌサヤは筋を引き、水洗いして斜め半分に切る。
鍋にだし汁と玉ネギを入れて中火にかける。煮立てば玉ネギが少し透明になるまで煮て油揚げを加え、みそを溶き入れる。
キヌサヤを加え、1分位煮て、器によそう。
<ちょっとヒント>
・しゃっきり玉ネギにする場合は、縦に薄切りに、しっとり玉ネギにする場合は横薄切りにして下さい。切る向きを変えるだけで、ずいぶん違った食感になりますよ! |
Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved. |