大豆とヒジキの梅煮
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 367 Kcal
ほのかに感じる梅の酸味がとっても上品。ヘルシーで女性にオススメの一品。
材料
（
2
人分
）
水煮大豆
(缶)1缶(1缶110g入り)芽ヒジキ
10g鶏もも肉
1/2枚ニンジン
1/4本グリンピース
(冷凍)大さじ2梅干し
1個<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1.5砂糖
小さじ2しょうゆ
大さじ1.5サラダ油
小さじ2
下準備
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水煮大豆はザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。
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芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げて水洗いする。
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鶏もも肉は1cm角に切る。
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ニンジンは皮をむき、7～8mm角に切る。
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グリンピースは分量外の塩を入れた熱湯につけ、解凍しておく。
作り方
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1鍋にサラダ油を中火で熱し、芽ヒジキ、鶏もも肉、ニンジンを炒める。
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2全体に炒められたら水煮大豆、梅干し、＜調味料＞を加えて全体にからめ、だし汁を加える。
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3煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮て、鍋の中で梅干しの種を取り、全体に混ぜ合わせる。水気をきったグリンピースを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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