イワシの煮物

作り方

1. 
   1

   ホウロウ又はステンレスの鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、強火にかけ、煮立てばイワシ、梅干しを入れる。再び煮立てばアクを取り、せん切りショウガを加え落とし蓋をする。

2. 
   2

   中火にし煮汁が少なくなる(1/4量位)まで煮る。

3. 3

   器にショウガごと盛り、煮汁を掛ける。