オイルフォンデュー

下準備

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  ステーキ肉は6～8つに切り、赤ワインを振り掛ける。

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  生鮭は1切れを3～4つに切り、白ワインを振り掛ける。

• エビは殻と背ワタを取り、塩水でサッと洗う。

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  ブロッコリーは小房に分け、サッと熱湯でゆで、水気をきる。

• 生シイタケは石づきを切り落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取る。

• カボチャは種とワタを取り、8～12等分に切る。水から少し固めにゆでる。

• 玉ネギは4～8等分に切る。

• レモンは8つのくし切りにする。

• それぞれの＜ソース＞を混ぜ合わせておく。