マイタケは食べやすい大きさに裂く。ベーコンは幅1cmに切る。卵は溶きほぐす。
フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコンを炒める。脂が出てきたらマイタケを炒め、ハーブソルトを振ってしんなりするまで蓋をする。
マイタケを端に寄せて、空いたスペースに溶き卵を流し入れる。ザッとゴムベラで炒め、火が通ったら粗びき黒コショウを振る。
・最後に加える粗びき黒コショウで味を引き締めて。
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・ごはん、おかずはよく冷ましてからフタをしましょう。
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