湯豆腐・かつおじょうゆ

下準備

• 豆腐はサッと水にくぐらせ、大きめに切る。

• 菊菜は根元を切り、きれいに洗って食べやすい長さに切る。

• エノキは水洗いして根元を切り落とし、食べやすい大きさにさばく。

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  昆布は固く絞った濡れ布巾で汚れを拭き取る。

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  ＜かつおしょうゆ＞の材料を鍋に入れてひと煮立ちさせ、キッチンペーパー等でこす。

  残ったかつおをフライパンで空煎りすると、かつおふりかけができます。ゴマを加えても美味しいですよ。