カボチャと里芋の煮物

下準備

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  カボチャは種とワタを取り、皮を薄く削ぎ落とし、ひとくち大に切る。

• 里芋は皮ごときれいに水洗いして上下を切り落とし、皮をむいて大きい場合は半分に切る。塩を加えてもみ洗いし、ヌメリを洗い流す。

• サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、分量外の塩を加えた熱湯で塩ゆでして水に取り、粗熱が取れたら長さ1cmに切る。