小カブのミルクスープ

作り方

1. 
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   カブは葉を切り落とし、皮をむいて縦4つに切る。カブの葉はきれいに洗って水気をきり、3cmの長さに切ってサッと塩ゆでし、よく水気を絞る。

2. 
   2

   鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコンを焦さないように炒める。ベーコンから脂が出てくれば、＜ミルクスープ＞を加え、煮立てばカブを加え、再び煮立てば火を弱めて5分煮る。

3. 
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   カブがやわらかくなれば＜水溶き片栗粉＞を加えてトロミをつけ、塩ゆでしたカブの葉、生クリーム、塩コショウを加えて味を整えて器に盛る。