鍋に塩を入れた湯を沸かし、ブロッコリーを入れて、竹串が通るくらいの柔らかさにゆでる。ザルに上げ、水気をきって冷ます。プチトマトはヘタを取る。
ピックに(1)のブロコリーとプチトマト、ウズラの卵を刺し、マヨネーズを添える。