カレーポトフ
- 調理時間
- 30分
材料
（
4
人分
）
ソーセージ
8本ジャガイモ
小8～12個新玉ネギ
4個ニンジン
1本サヤインゲン
8～12本塩
少々<合わせスープ>
白ワイン
200ml水
1000～1200ml固形ブイヨン
2個カレー粉
大2塩コショウ
少々粒マスタード
適量
下準備
-
ソーセージは2～3カ所斜めに浅く切り込みを入れる。
-
ジャガイモは皮ごときれいに水洗いし、ぬれたままラップで包み、電子レンジで7～8分加熱する。
-
新玉ネギは上下を切り落とし、外側の皮をむく。根元側に十字に切り込みを入れる。
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ニンジンは皮をむき、4つの乱切りにする。
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インゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでる。水に取り、粗熱が取れれば水気を切る。
作り方
-
1
鍋に＜合わせスープ＞、新玉ネギ、ニンジンを入れ強火にかける。煮立てば、少しずらして蓋をし、吹きこぼれない火加減で10～12分煮る。
-
2
ジャガイモ、ソーセージを加え更に7～8分煮て、インゲンを加える。塩コショウで味を調え、器に盛り分け、粒マスタードを添える。
ジャガイモに竹串を刺してスッと通るのを確認して下さい。ジャガイモによっては時間のかかるものもあります。
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