<スープ>
大根、ニンジンは皮をむき、細いせん切りにする。
玉ネギは縦に薄く切る。
キャベツの葉は細いせん切りにする。
鍋に<スープ>を入れて強火にかけ、煮立ったら大根、ニンジン、玉ネギを加える。
少ししんなりしたらキャベツの葉を加え、煮立ったら塩コショウで味を調えて火を止める。器に注ぎ入れ、ドライパセリを散らす。