少ない材料で作れるエスニック風の和え素麺。香菜が味のポイントになるので、たっぷり使ってください。
香菜は根元を切り落とし、ザク切りにする。
明太子は薄皮に切り込みを入れて中身をこそげ出し、ボウルに入れて残りの<明太ダレ>の材料も入れ混ぜ合わせる。
素麺は表示時間通りにゆでて冷水に放ち、粗熱を取って氷水で冷やし、ザルに上げてしっかり水気をきる。
素麺を<明太ダレ>のボウルに入れてよく混ぜ合わせ、器に盛り香菜を散らす。
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