節分ちらし寿司

作り方

1. 
   1

   鍋に＜調味料＞の材料と石づきを切り落とし、粗みじんにしたシイタケを入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、煮汁がほとんどなくなるまで煮含める。

2. 
   2

   卵に酒、塩を加えてほぐし、フライパンに分量外のサラダ油を薄くひいて薄焼き卵を焼き、冷めたら何枚かに重ねて細切りにする。

3. 
   3

   ウナギ蒲焼きとキュウリは1cm角に切る。

4. 
   4

   カップにすし飯、シイタケ、ウナギ蒲焼き、キュウリを層にして詰める。

5. 
   5

   細切りにした卵で鬼の髪の毛を作り、分量外の焼きのり、スライスチーズで鬼のツノ、目、口をつくる。