エビとアスパラのユズコショウ炒め

作り方

1. 1

   エビは尾を残して背ワタを取り、立て塩、真水でよく洗う。グリーンアスパラは、筋とハカマを取り、斜めに4等分にしておく。

2. 
   2

   フライパンに芯を取り、つぶしたニンニクと、サラダ油を温め、エビとグリーンアスパラをサッと炒める。

3. 3

   焼き色が付いたら、＜調味料＞の材料を入れ蓋をして、蒸し煮にする。

4. 4

   火が通ったら水分を飛ばし、ゴマ油を回しかける。