マッシュルームは石づきを切り落とし、縦薄切りにする。
鍋にクリームコーン缶、マッシュルーム、だし汁、酒、塩を入れて強火にかける。
ふつふつと煮立ったら、菜ばしで混ぜながら卵を加える。
コショウで味を調えて器に注ぎ、ドライパセリを振る。