魚介のナッツソース

作り方

1. 
   1

   エビ、サーモンに薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油大2/3を中火で熱し、両面焼き色が付くまで焼き、取り出す。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油1/3を加えてパプリカを炒め、塩コショウを振り掛け、取り出す。

3. 
   3

   フライパンにバターとオリーブ油を入れ、スライスアーモンド、カシューナッツを炒め、レモン汁を加え、塩コショウ、しょうゆで味を整える。

4. 
   4

   器にマッシュポテトを置き、エビ、サーモン、パプリカを盛り合わせ、3の＜ナッツソース＞をかけ、あればイタリアンパセリを飾る。