枝豆の両端を切るひと手間がおいしさの秘訣。お酒のおつまみに。
枝豆は枝からサヤを切り取り、ハサミで両端を切り落とし、よく水で洗う。水気をきってボウルに入れ、塩でよくもむ。
煮たったたっぷりの熱湯に枝豆を塩ごと入れ、再び煮たったら3分ゆでる(1粒食べてみて、お好みのかたさになったらOKです)。
ザルに上げて流水で冷やし、器に盛って分量外の塩を振る。
