揚げ手羽の甘辛ダレ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 412 Kcal
辛みと甘みが絶妙！ ついつい手がのびるおいしさです。
材料
（
2
人分
）
鶏手羽先
6本<下味>
紹興酒
小さじ2しょうゆ
小さじ2<甘辛ダレ>
紹興酒
大さじ2砂糖
大さじ1ハチミツ
大さじ1コチュジャン
小さじ2豆板醤
小さじ1/2水
大さじ2白ゴマ
大さじ4揚げ油
適量プチトマト
4個
下準備
-
鶏手羽先はサッと水洗いして水気を拭き取り、骨の際に切り込みを入れる。＜下味＞の材料をからめて10分置き、分量外の小麦粉をからめる。
-
＜辛甘ダレ＞を作る。鍋に全ての材料を混ぜ合わせて中火で熱し、少しトロミがつくまで煮る。
作り方
-
1フライパンに鶏手羽先を並べ入れ、鶏手羽先がヒタヒタにかぶる位まで常温の揚げ油を注ぎ入れ、中火にかける。
-
2揚げ始めはジュワジュワと激しく泡立ち、しばらくするとシュワシュワと泡が小さくなり、さらに揚げ色がつくまで約10分じっくり揚げる。
-
3揚げ上がった鶏手羽先は、熱々を＜甘辛ダレ＞に通して白ゴマを振る。器に盛り、プチトマトを添える。
揚げ手羽の甘辛ダレのレシピ・作り方に戻る