アボカドのおかか和え

下準備

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  アボカドは種に沿って縦にクルッと1周切り込みを入れる。両手の平ではさみ、両側から押さえ付ける様にねじり、2つに分ける。包丁の角を種に刺してねじり取り、果肉を取り出して食べやすい大きさに崩し、レモン汁をからめる。

• 長芋は皮をむき、酢水に放って、アクを抜く。

• プチトマトは水洗いしてヘタを取り、縦半分に切る。