エノキの歯ごたえと、ワカメの柔らかさの食感が楽しいみそ汁です。
エノキは根元を切り落として食べやすい束にほぐす。
ワカメは水で柔らかくもどし、水気をきる。長い場合は食べやすい長さに切る。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮たったらエノキを入れる。
しんなりしたらワカメを加え、火を弱めてみそを溶き入れて火を止める。
刻みネギを加え、器によそう。