鮭とキャベツの蒸し煮

作り方

1. 
   1

   蓋のできる煮込み鍋に白ワインを入れて強火にかけ、煮立てば少し火を弱め、少し煮詰める。

2. 
   2

   フライパンにバター10gを入れ強火にかけ、鮭を並べ、両面少し焼き色がつくまで焼く。

3. 
   3

   1の白ワインが煮詰まれば、ゆでたキャベツをバラバラにして底に並べ、シメジを加え、2の鮭を入れる。

4. 
   4

   ＜スープ＞の材料を入れ、バター40gを加え、鍋の蓋をして強火にかける。煮立てば火を弱め、10～12分蒸し煮にする。

5. 
   5

   器にキャベツとシメジ、鮭を盛り合わせ、残った煮汁にしょうゆを加える。煮汁を鮭にかけ、仕上げに塩コショウ、ドライパセリをかける。