ホタルイカのからし酢みそ

下準備

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  ゆでホタルイカは堅い目とくちばしを取り、サッと水洗いしてザルに上げる。

• ゆでワカメはザク切りにしてサッと水洗いし、水気を絞る。

• キュウリは両端を切り落とし、ピーラーなどで縦縞に皮をむいて薄い輪切りにする。塩をからめてそのまま少し置き、キュウリがしんなりしたら水気を絞る。

• ＜からし酢みそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。