カレイの煮付け

作り方

1. 
   1

   鍋に＜煮汁＞を入れて強火にかける。煮立てばショウガ、カレイの黒い皮側を上に並べ入れる。

2. 2

   落とし蓋をして、煮立てば火を少し弱め12分煮る。火をいったん止めて10分置き、味を含ませる。

3. 
   3

   再び中火にかけ、煮立てば青ネギを加え、6～7分煮る。煮汁が少ない時は酒を加えて下さい。

4. 4

   器に盛り合わせ、煮汁を掛ける。