豆腐のポタージュ

作り方

1. 1

   鍋にバターを中火で熱し、玉ネギを炒める。

2. 
   2

   玉ネギがしんなりすれば豆腐を手で崩しながら加え、水を加え強火にかけ、煮立てば火を弱め、5～6分煮て塩コショウで味を整える。

3. 
   3

   ミキサーに2、豆乳、白みそを加え、撹拌して網を通す。

4. 4

   器に3を注ぎ、刻み細ネギを散らす。