白菜の甘酢づけ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 53 Kcal
ユズの香り広がる白菜の漬け物。サッパリといただける一品です。
下準備
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白菜は長さ4cmに切り、軸は縦細切りにし、葉は横細切りにする。
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ユズ皮は裏の白い部分を削ぎ落とし、細切りにして水に放ちザルに上げる。
作り方
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1白菜、塩をビニール袋に入れ、袋に空気を入れて風船状に膨らませる。袋の口を持って振りながら、全体に塩をからめて空気を抜き、口を縛って10分おく。
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2白菜がしんなりしたら水洗いし、水気を絞って＜合わせ甘酢＞の材料に漬け、そのまま置いて味を染み込ませる。食べる直前に盛り分ける。
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