サツマイモきんつば
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 273 Kcal
サツマイモの甘みが優しく広がります。緑茶を添えてどうぞ。
下準備
-
サツマイモをゆでる。サツマイモは両端を少し切り落として厚さ4cmの輪切りにし、皮をむいて水に放ち、水が白濁しなくなるまで何回か水を替える。鍋にサツマイモを並べ、ヒタヒタの水を加えて中火で竹串がスッと通るまで約15分ゆでる。
-
ボウルに＜衣＞の材料を混ぜ合わせ、ザルを通して20分寝かせる。
作り方
-
1ゆでたサツマイモはマッシャーでつぶし、砂糖、上新粉を加えてよく練り混ぜる。
-
2長方形の耐熱皿にアルミホイルを敷き、(1)を空気が入らない様に詰める。
-
3フライパンに2～3cm位お湯を張って(2)を入れ、フライパンに蓋をして中火で20分蒸す。フライパンから取り出し、冷ます。
-
4サツマイモのアルミホイルをはずし、食べやすい大きさに切る。
-
5フライパンを熱し、分量外のサラダ油を薄くひいて弱火にし、(4)の1面に＜衣＞を薄くつけ、フライパンに並べる。衣が透き通ったら他の面も同様に焼き、器に盛る。
サツマイモきんつばのレシピ・作り方に戻る