<卵液>
菜の花は熱湯でゆでて水に放ち、粗熱が取れたら水気を絞り、長さ4等分に切る。ベーコンはザク切りにする。<卵液>の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。脂が出たら菜の花を加えて塩を振り、<卵液>を流し入れて炒め合わせる。