サキイカがご飯に蒸されて程よい食感に。もろみみそが味のアクセント。
サキイカはハサミで細かく刻み、ご飯に加えて混ぜ合わせる。
手のひらにご飯をのせて中央をへこませ、もろみみそをのせて包み、おにぎりを4個作る。
焼きのりを巻き、中央に白ゴマを振って器に盛る。