ウナ卵丼

作り方

1. 1

   ＜合わせだし＞の材料は鍋に合わせ、ひと煮立ちさせる。

2. 
   2

   （1）の＜合わせだし＞に青ネギ、生シイタケ、高野豆腐、ウナギの蒲焼きを加える。

3. 
   3

   再び煮立ったら火を弱め、溶き卵を回し入れる。周りが固まり中央が半熟になったら、蓋をして火を止め、1分そのまま置く。

4. 
   4

   器にご飯をよそい、（3）の1/4量をのせる。お好みで粉山椒をかけていただく。