マンゴープリン
- 調理時間
- 40分
ココナッツミルクとマンゴーを使ったトロピカルな夏のデザートです。マンゴーはできれば完熟の甘い物を使って下さいね。
材料
（
3
〜 4
個分
）
ココナッツミルク
25ml牛乳
100mlグラニュー糖
23gマンゴー
(アップルマンゴー:果肉のみ)125g板ゼラチン
5g生クリーム
63mlリキュール
(マンゴー)少々<飾り用>
クコの実
6～8個
下準備
-
マンゴーの果肉はミキサーでピューレ状にしておく。
-
板ゼラチンは分量外のたっぷりの水でふやかしておく。
作り方
-
1鍋にココナッツミルク、牛乳、グラニュー糖を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めたら火を止め、ピューレ状にしたマンゴーを加えて混ぜ合わせる。
-
2板ゼラチンの水気をきって1に加え、溶けたら網を通してこし、氷水にあてながら粗熱を取る。
-
32の粗熱が取れたら生クリームを加え、マンゴーリキュールも加えて混ぜ、器に流し入れる。冷蔵庫で冷やし固め、クコの実を飾って仕上げる。
マンゴープリンのレシピ・作り方に戻る