糸コンの明太子和え

下準備

• 

  糸コンニャクはザルに上げ、水気を切って熱湯に入れ、再び煮立てばザルに上げて流水で洗い、粗熱が取れれば、水気をきって食べやすい長さに切る。

• 白ネギはみじん切りにする。

• ショウガは皮をむき、みじん切りにする。

• 明太子は切り込みを入れて中身をしごきだし、酒をからめる。