春キャベツ焼そば

作り方

1. 
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   春キャベツは4～5cmの長さのせん切りにし、水に放ってザルに上げ、しっかり水気をきる。豚バラ肉は3～4cmの長さに切る。エビは殻をむき、半分の厚みに切り、背ワタを取って塩水で洗い、水気を拭き取る。＜調味料＞を混ぜ合わせておく。

2. 
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   フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚バラ肉、エビを炒める。色が変われば、いったん取り出し、中華麺をほぐしながら加えて炒める。

3. 
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   麺全体に炒め色がついてくれば、豚肉、エビを戻して炒めあわせ、＜調味料＞を加えてからめるように炒める。器に春キャベツを広げて焼そばをのせ、刻みネギを散らす。