カブと玉ネギのマリネ

下準備

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  カブは葉がついている場合は、葉を切り落とす。皮ごときれいに水洗いし、横に薄い輪切りにし、塩をからめて5分おき、しんなりすれば水気をしっかり絞る。

• 新玉ネギは、縦薄切りにし冷水に放ち水気をきる。

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  グレープフルーツは皮を包丁でむき1房ずつ果肉を取り出す。

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。