切干し大根のみそ汁

下準備

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  切り干し大根は水で柔らかくもどし、水気を絞ってザク切りにする。

• ニンジンは皮をむき、切り干し大根に合わせてせん切りにする。

• モヤシは出来れば根と芽を取り、たっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げる。

• 油揚げは熱湯を掛けて油臭さを抜き、細切りにする。