<スープ>
玉ネギは縦(繊維の方向)に薄切りにする。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
キクラゲは水で柔らかく戻し、堅い部分を切り落とし細切りにする。
鍋に水、固形ブイヨンを入れ、煮立てば玉ネギ、シメジ、キクラゲを入れる。
玉ネギが半透明になれば、酒、しょうゆ、刻みネギを加え、塩コショウで味を整え、器によそう。
