<合わせダレ>
レンコンは皮をむいて長さを半分に切り、食べやすい大きさの棒状に切って水洗いする。
フライパンに<合わせダレ>の材料を入れて火にかけ、煮たってきたらレンコンを加え、ほとんど煮汁がなくなるまで煮て火を止める。
かつお節、青のりをからめ、器に盛り分ける。