葛きり・黒蜜きなこ

作り方

1. 
   1

   鍋に葛粉と水を入れ、木べらでよく混ぜ、完全に溶かして中火にかける。少し固まってくれば更に混ぜ合わせ、火からはずしたりかけたりと、調整しながら半透明になるまで練る。

2. 
   2

   氷水を入れた大きめのバットを用意し、それより小さめのバットを2枚用意する。1枚のバットの内側を水でぬらして、1を流し入れる。もう1枚のバットの底を水でぬらして重ね、押さえてペタンコにし、氷水を入れたバットにつけて冷やす。

3. 
   3

   しっかり冷たくなれば取り出し、食べやすい大きさに切って、氷水にサッと通して器に盛る。＜黒蜜＞をかけ、きな粉を振りかけていただく。