もち入りトンカツ
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 457 Kcal
材料
（
4
人分
）
豚肉
(薄切り)20枚塩
少々コショウ
少々お餅
(しゃぶしゃぶ用)4～8枚<衣>
小麦粉
大さじ2卵
1個パン粉
1～1.5カップキャベツ
1/8個プチトマト
8個揚げ油
適量ウスターソース
適量
下準備
-
豚薄切り肉はまな板に1枚ずつ広げて置き、塩コショウ、小麦粉を振る。2～3枚重ねたらさっと熱湯に通したしゃぶしゃぶ用もちを1～2枚のせて残りの豚肉を重ね、しっかり押さえて薄いトンカツに形を整える。
-
＜衣＞の卵はよく溶き、卵白がプルプル固まっている場合は網を通しておく。
-
キャベツはせん切りにして冷水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切る。
作り方
-
1トンカツ用に形を整えた豚肉は、全体に薄く小麦粉をつけ、溶き卵、パン粉と＜衣＞をつける。
-
2170℃の揚げ油に静かに入れ、ジュワジュワした泡がシュワシュワと小さな泡になり、美味しそうなキツネ色になったら油から上げ、油を切る。
-
3
器にキャベツとプチトマト、食べやすい大きさに切ったトンカツを盛り合わせる。ウスターソースなどお好みのソースを掛けて下さい。
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