<寒天>
黄桃はシロップをきり、小さなひとくち大に切る。
小鍋に<寒天>の材料を入れて混ぜ、火にかける。煮たったら火を弱めて2~3分煮る。鍋底を氷水にあて、かたまってきたら(1)の黄桃を加えて混ぜ、容器に流し入れて冷やしかためる。