<調味料>
ハンペンは食べやすい大きさに切る。
ミツバは水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。
菊菜は水洗いして固い軸を切り落とし、2cmの長さに切る。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら<調味料>、ハンペンを入れる。
再び煮立ったら火を弱め、ミツバ、菊菜を加えて、しんなりするまで煮る。ショウガ汁を加えて火を止め、器に注ぎ分ける。