大葉のエビ包み揚げ

作り方

1. 
   1

   まな板にエビ、ホタテ貝柱をのせ粗く刻み、包丁でタタキながら粗いみじん切りにする。酒、塩コショウ、片栗粉を加えながら、更に包丁でタタキ、全体に混ぜ合わせる。

2. 
   
   2

   大葉の枚数分に(1)を分け、大葉にはさみ、＜衣＞を通して、170℃の揚げ油に入れる。サクッと揚げ、油をきる。

3. 3

   器に盛り、トマト、くし切りにしたレモンを添える。