エノキの吸い物

下準備

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  エノキは根元を切り落とし、水洗いし水気をきって、3等分の長さに切り、根元をほぐす。

• 干しワカメは水で柔らかく戻して水気を絞り、長い物はザク切りにする。

• 麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。