干しカレイの唐揚げ

下準備

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  干しカレイは中骨の上に両面切り込みを入れる。

• シシトウは軸を切り揃え、水洗いして水気を拭き取り、切り込みを入れる。

• スダチは横半分に切る。(ユズは4つに切る)

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  大根おろしはザルに上げ、軽く汁気を切り、作り置き甘酢を掛けておく。