青菜とユリネの卵とじ

下準備

• 青菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、水気をきって長さ3cmに切る。(ヒント)ここでは小松菜を使っています。

• 

  ユリネは1枚ずつはがし、茶色い部分は削ぎ落としてきれいに水洗いする。酢を入れた熱湯で軽くゆで、ザルに上げる。

• 卵は溶きほぐす。