マイタケは食べやすい大きさにさばく。
タケノコはサッと水洗いし、薄切りにする。
ニラは根元のかたい部分を少し切り落とし、3cmの長さに切る。
フライパンにサラダ油を熱し、タケノコを炒め、マイタケ、ニラを加えて炒めあわせる。
オイスターソースを加えて全体にからめるように炒めあわせ、塩コショウで味を整え、器に盛る。
