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カレー風味のミネストローネ
- 調理時間
- -
- カロリー
- 222 Kcal
イタリアのスープの定番ミネストローネを今回はカレーの風味に。少しだけ感じる香ばしさが食欲をそそります。
材料
（
4
人分
）
ソーセージ
2本玉ネギ
1個カボチャ
1/8個キャベツ
1/8株小松菜
1/2束セロリ
1/2本ニンジン
1本ニンニク
1片バター
10gオリーブ油
大1ローリエ
2枚固形ブイヨン
1個水
900ml白ワイン
大3生クリーム
40mlカレー粉
小2イタリアンパセリ
適量
下準備
-
小松菜は根元を切り落とし水洗いして、キャベツに合わせて切る。カボチャは種とワタを取り皮を削ぎ落とし、1cm角に切る。
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セロリは筋を引き、1cm角位に切る。ニンジンは1cmの角切りにする。ニンニクはみじん切りにする。
-
ソーセージは縦2～4等分に切り、1cm幅に切る。玉ネギは粗いみじん切りにする。キャベツは水洗いし、玉ネギに合わせて切る。
作り方
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1鍋にバター、オリーブ油を熱し、ソーセージを炒め、他の具も加えて炒め合わせ、ローリエ、固形ブイヨン、水、白ワインを加える。
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2煮立てば弱火にして20分煮込み、塩コショウで味を調える。
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3＜カレークリーム＞を作る。ボウルに生クリームを入れ、ボウルの底を氷水に当て、泡立て器でしっかり泡立て、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせる。
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4ローリエを取り出して器に盛り、4の＜カレークリーム＞をのせ、イタリアンパセリを添える。
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