塩麹豚しゃぶのオニオンサラダ

作り方

1. 
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   ボウルで＜塩麹ダレ＞の材料を混ぜ合わせる。玉ネギは縦薄切りにする。レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き、食べやすい大きさにちぎる。※玉ネギの辛味が苦手な場合は、薄切りにした玉ネギを2～3分水に放って下さい。

2. 
   2

   鍋に酒を入れた湯を沸かし、煮たったら弱火にし、豚肉を1枚ずつ菜ばしではさんで泳がすようにゆで、火を通す。ザルに上げて水気をきり、大きい場合は食べやすい大きさに切る。

3. 
   3

   ＜塩麹ダレ＞に豚肉、玉ネギを順に加えて手でもみ込む。

4. 
   4

   器にレタスを盛り、(3)をのせる。