豆腐の茶巾蒸し

作り方

1. 
   1

   ボウルに絹ごし豆腐を入れてつぶし、エビ、干しシイタケ、塩昆布、片栗粉を入れて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   2等分してラップの上に置き、茶巾に絞って輪ゴムで留める。耐熱容器に置いて電子レンジで2分30秒ほど加熱する。

3. 
   3

   鍋に＜あん＞の材料を入れて中火にかけ、煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。

4. 
   4

   (2)のラップをはずして器に盛り付け、＜あん＞をかけてミツバをのせる。