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たたきゴボウのゴマ和え
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 105 Kcal
たたきゴボウに香り豊なゴマ衣をまとった一品。
下準備
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ゴボウはたわしできれいに水洗いし、すりこ木で軽く叩き、長さ4～5cmに切り、太いものは2～4つに割る(縦に切る)。鍋に酢を加えた水とゴボウを入れ、約10分柔らかくゆでてザルに上げる。
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白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めてからすり鉢で軽くする。
作り方
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1鍋に＜合わせ調味料＞の材料を煮たて、ゴボウを加える。汁気が半分位になるまで中火で5～6分煮、味を含ませる。
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2すり白ゴマを加えて全体に和え、器に盛る。
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